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马上就是豌豆盛产的季节了,等了一个冬天,这两天我在市场看到了它,一抹嫩绿尤为显眼,让人怦然心动,忍不住想要带回家。说起来,豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材,不仅要焯水、去皮,1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行,怕一不小心卡到。不过,看在它营养丰富的份上,绝对值得你花这份时间在它身上!
豌豆的蛋白质含量高,而且质量好,包含人体所需的各种氨基酸,在豆类中维生素C含量最高,它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼,促进生长发育,在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1。
参考月龄:
10个月以上
食材准备:
鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g
制作流程:
1. 锅内加水倒入豌豆,水开后继续煮2分钟至熟透。
2. 焯水后的豌豆放入料理机,加20ml清水,打成细腻的豌豆泥。
3. 鸡蛋打入无油无水的碗中,砂糖分3次加入,先加入1/3砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。
4. 打发至出现鱼眼泡,第二次加入砂糖。
5. 打发至出现明显纹路,加入剩余砂糖。
6. 继续搅打至湿性发泡。
7. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
8. 倒入玉米油。
9. 倒入豌豆泥,翻拌均匀。
10. 模具上刷一层油或者放一层硅油纸,倒入豌豆糊。
11. 在桌上轻震3下,消除豌豆糊中的大气泡。
12. 加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。
13. 冷水上锅,中火蒸20分钟。
14. 晾凉脱模,切块,真的太松软了,一不小心就要破的节奏……
注意:
虽然好吃,给宝宝吃1-2小块就可以了,不能过多食用,否则容易胀气。
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更新日志
2024年11月01日
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